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辣椒辣度檢測儀

辣椒辣度檢測儀采用電化學測量方法,可快速、便捷地檢測各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級,適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測。

  • 產品型號:HM-LD
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2024-10-11
  • 訪  問  量:317
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詳細介紹

一.儀器簡介  

辣椒辣度檢測儀采用電化學測量方法,可快速、便捷地檢測各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級,適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測。  

二.儀器原理  

辣椒辣度檢測儀采用一次性三電極片在電位作用下,辣椒素在工作電極表面富集,然后在工作電壓下得失電子,發生氧化還原反應,這時電流信號在顯示器上呈現相應的氧化還原峰,根據峰電流的大小對辣椒素的含量進行定量分析。  

辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素類物質含量決定的。辣椒素類物質是食品辣味的主要來源,它與食物的辣度有著直接的關系。辣椒素含量越高,辣度值就越大,對應的食品就越辣。  

辣椒素類物質主要包含辣椒素和二氫辣椒素等物質,辣椒素和二氫辣椒素占辣椒素類物質總量的約90%,通過測定辣椒素和二氫辣椒素即可得到辣椒素類物質的總含量。  

辣椒素類物質含量的單位為mg/kg,辣度的表示單位為斯科維爾指數,以SHU表示。純辣椒素對應的辣度為1600萬SHU。辣椒素與辣度的換算關系為1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。  

目前最辣辣椒為卡羅萊納死神辣椒,辣度在150萬-220萬SHU之間;普通干辣椒的辣度一般在3萬-15萬SHU之間,大都屬于高辣度辣椒;螺絲椒的辣度通常在5000-20000SHU之間;甜椒的辣度幾乎為零,不含辣椒素。  

三.技術指標  

1.儀器測量范圍:100-15000SHU  

2.樣品檢測范圍:500-15萬SHU,調整提取方法可檢測至150萬SHU。  

3.重復性RSD:≤5%  

4.分辨率:5SHU  

5.尺寸:182mm×72mm×50mm(長寬高)  

6.充電電源:5V2A  

四、儀器特點  

1.插拔式使用,自動識別檢測  

2.Android智能操作系統,存儲8W+條數據;  

3.3.5英寸超大顯示觸控屏幕;  

4.具備USB通訊接口,方便數據讀取和導出,導出結果為Excel表格;  

5.內置拼音輸入法,可編輯中英文信息;  

6.連續使用8個小時;










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品牌恒美產地國產
充電電源5V 2A尺寸182mm×72mm×50mm (長寬高)
分辨率5 SHU重復性RSD≤5%

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